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餐饮管理中心赴山西中医药大学参观学习
发布日期:2019-12-12 来源: 后勤管理处 阅读

餐饮工作是学院后勤服务工作的重要组成部分,直接为全体师生的饮食卫生安全负责,所以不仅仅全院师生十分关注,学院领导也高度重视。为了开拓视野、更新思想理念、学习借鉴先进餐厅管理经验,进一步提高各餐厅食品卫生安全保障水平,规范餐厅内部管理,11月27日,餐饮管理中心组织学院各餐厅管理人员和保洁部门负责人一行10人,前往山西中医药大学(晋中校区)餐饮部门和学生餐厅进行参观学习。

在山西中医药大学餐饮部门负责人和餐厅经理陪同下,参观人员一行先后来到餐饮中心办公室、快检室、监控室,就餐区域自主收餐处、失物招领处、信息公开处,后厨区域库房、粗加工间、操作间、洗消间、备餐间等场所,认真听取相关负责人关于餐饮中心日常管理、制度制定、档案归置的介绍,详细了解学生餐厅功能分区管理、食材原料仓储管理、各区域设备的使用及管理,实地查看环境卫生情况、台账记录情况、菜品质量情况,并就餐饮文化建设、伙食成本控制、六T管理模式进行深入沟通交流。

了解制度文化建设


听取职责公示介绍

 

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参观结束后,ob欧宝体育官网入口餐饮管理中心负责人要求各餐厅负责人,一是要从思想上重视起来,强化餐厅从业人员的食品安全保障意识;二是要从行动上重视起来,把先进的管理方式运用到自身的餐厅管理中。同时表示,希望ob欧宝体育官网入口餐饮管理中心与山西中医药大学餐饮部门能够在日后经常交流、相互促进、共同发展。